脆皮烧鸡

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1.准备的原料。

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2.童子鸡处理干净，加盐，料酒，葱段，姜丝按摩均匀腌制4小时以上。

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3.腌制好的童子鸡在开水锅里焯烫一下，三四十秒就可以。

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4.再在凉水里泡上一两分钟。

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5.清水加老抽2大勺，生抽2大勺，一小勺白糖，1大勺的盐，八角，香叶，花椒，料酒，葱，姜，处理好的鸡烧开，再改小火炖半小时。

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6.放凉就，进冰箱冷藏8小时以上。

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7.泡好鸡放烤网上晾干。

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8.刷上调好的蜂蜜和食用油汁。

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9.烤箱200度预热后，放进卤好的整鸡，中层15分钟。