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水煮鱼可谓川菜中的代表作之一，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究。
选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
点击查看大图1.3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉；
点击查看大图2.斜刀片成薄片；
点击查看大图3.加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀；
点击查看大图4.白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片；
点击查看大图5.大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；
点击查看大图6.准备德庄水煮鱼调料一包；
点击查看大图7.锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火炼出辣油；
点击查看大图8.转大火，下入黄瓜和榨菜片爆炒；
点击查看大图9.将水煮鱼调料倒入锅中；
点击查看大图10.加入大半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟；
点击查看大图11.将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中；
点击查看大图12.转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片；
点击查看大图13.氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中；
点击查看大图14.撒上香葱末；
点击查看大图15.将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟；
点击查看大图16.将热油浇于鱼表面即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
