水果裸蛋糕

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1.准备一个6寸蛋糕坯，切3片。水果洗干净切小粒（芒果最好分2个碗，将切得漂亮方正另外装好，做表面装饰用的）

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2.280g的淡奶油一次性倒入全部细砂糖和朗姆酒，先高速打发，酸奶状时转中速，出现纹路后转低速，图上是全发，用来蛋糕夹层和裱花用

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3.先一层蛋糕坯，抹上一层奶油

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4.放上水果

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5.接着再抹上一层奶油，这样一层水果奶油夹心就做好了，接着又一层蛋糕坯一层水果奶油夹心……一直把2层水果夹心和3片蛋糕坯，完整放好

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6.280g奶油是有剩的，将剩下的奶油简单抹面补漏……然后把蛋糕放冰箱冷藏（我是分2次抹面的，第一次简单抹面为了防止抹面过程中蛋糕的皮屑影响抹面的完美）

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7.蛋糕冷藏的时候，把剩下的170g奶油打发成7分发抹面奶油，就是出现纹路，但会轻微流动的状态

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8.用抹刀2次抹面（今天的安佳稍微过了点点）用软刮片修整蛋糕抹面

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9.用软刮片修整过的抹面会漂亮很多……蛋糕纯白感觉单调了点，所以我在软刮刀上弄点红色色素，然后抹在蛋糕侧面，做成间色效果

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10.最后随意摆上水果，插上插牌，简简单单的水果裸蛋糕就做好了，简单却又大方

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11.水果是最好的装饰品，成品美美哒！