玫瑰花不仅美丽,还富有烂漫的气息,把它烤进蛋糕里,使蛋糕变得更加美味,再用花朵型的慕斯圈压出花朵形状,涂上玫瑰酱叠加起来,好吃又好看。
1.准备两个无油无水的盆,将蛋黄蛋清分离。
2.在蛋黄中加入牛奶,食用油和10克白糖。
3.筛入低粉。
4.搅拌均匀,呈流动的糊状。
5.把玫瑰花瓣切碎加入蛋黄糊。
6.搅拌均匀。
7.蛋清中加两滴白醋和20克白糖,准备打发。
8.用电动打蛋器搅打。
9.打至粗泡时,再加20克白糖。
10.继续搅打。
11.打至泡沫细腻时再加20克糖。
12.继续搅打至干性发泡,即能拉出小尖角的状态。
13.舀一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。
14.用上下翻拌的手法翻拌均匀。
15.将上一步得到的混合物整个倒入蛋白霜内。
16.再次用上下翻拌的手法翻拌均匀,不能划圈,以免消泡。
17.将蛋糕糊倒入方形烤盘内(烤盘内提前铺一层油纸),震出气泡。
18.送进预热好的烤箱。
19.175度上下火烤22分钟。
20.出炉倒扣稍微晾凉一下,撕掉油纸。
21.用花朵型的慕斯圈压出花朵形状的小蛋糕片。
22.取一片,在上面涂一层玫瑰花酱。
23.再覆盖一层蛋糕片。
24.再涂一层玫瑰酱。
25.再覆盖一层蛋糕片。
26.装盘就可以吃啦。
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