巧克力戚风蛋糕

1.盆内倒入牛奶，隔水加热，加入切碎的黑巧克力，搅拌至溶化，取出，晾凉备用。

2.在一中加入玉米油，搅拌均匀。

3.鸡蛋蛋黄蛋白分离，在2中加入蛋黄，使劲搅打，混合均匀。

4.加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊。

5.蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡。

6.打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀。

7.烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟。