搜索
对于一个从小生活在水乡的人来说，可以一个月不吃肉，不可三天不吃鱼，老家鱼的吃法是小鱼就是熬，贴饼子熬小鱼，大鱼就是放入调味料炖，柴火锅里细火慢炖几小时，回想起那些还忍不住流口水。如今来武汉十几年，鱼的吃法又生出了很多种，清蒸，红烧，糖醋，剁椒，还有武汉最常见的吃法糍粑鱼，也是我最喜欢的一种吃法，最近几年生出了另一种吃法，香辣烤鱼！曾经吃过一次小张烤鱼，传闻的神乎其神的，说有多好吃，吃过一次吧也没觉得有多特别，吃一次也就成了最后一次。吃货的世界是只要自己能做的出来的美食，就想着复制出来，买一条鱼，搭配上自己喜欢的配菜和调料，最后还配上自制的水果茶，家常版的香辣烤鱼就上桌了，这一餐吃的超级舒服！
点击查看大图1.鲈鱼宰杀去内脏去鱼鳞，洗净控干水分两面各划几刀，依次用黄酒，盐，姜片腌制半个小时。
点击查看大图2.配菜洗净，都改刀好，土豆，莲藕，茄子放水里寖泡，以防氧化。
点击查看大图3.各种调料准备好。
点击查看大图4.鱼腌好后去掉姜片，两面抹好玉米淀粉
点击查看大图5.锅里放油，中火把鱼煎制两面金黄。
点击查看大图6.把鱼放入烤盘中，鱼两面刷上油，放入预热好的烤箱200度中层烤15分钟。
点击查看大图7.烤鱼的功夫我们来炒配菜，锅中余油小火放入花椒，干辣椒，八角，生姜片，大葱段小火炒出香味。
点击查看大图8.放入三种酱料继续小火炒。
点击查看大图9.炒制出红油，出香味。
点击查看大图10.放入洋葱块炒匀。（都是用小火）
点击查看大图11.接着放入青红椒块，千张继续翻炒均匀。
点击查看大图12.放入千禧圣女果和西红柿翻炒。
点击查看大图13.放入莲藕，土豆，茄子。
点击查看大图14.炒制每种蔬菜都粘上酱料。
点击查看大图15.放入金针菇，荷兰豆翻炒（剩一点荷兰豆用开水焯熟）。
点击查看大图16.炒匀后加入适量盐，白糖，孜然粉，胡椒粉，味极鲜酱油调味。
点击查看大图17.放入适量水，煮至五成熟。
点击查看大图18.鱼烤好后取出，把炒好的配菜倒入烤盘中，摆上几个切开去籽的金桔，放入烤箱继续200度中层25到30分钟左右。
点击查看大图19.鱼烤好后取出，摆上黄瓜片，焯水的荷兰豆，撒香葱碎，香菜，烤鱼就做好了。（最后淋油的那部我没做，不喜欢太油腻了）
点击查看大图20.准备做水果茶，所有水果洗净，去皮的去皮，该去籽的去籽，切成自己喜欢的样子，百香果挖出放入玻璃瓶中。
点击查看大图21.红茶先用开水冲一遍倒掉，再把锅中水烧开放入冰糖和茶包盖好盖子泡五分钟晾至温热。
点击查看大图22.所有水果放入茶壶中和杯子中，倒入晾至温热的红茶，水果茶就做好了。
点击查看大图23.再来一杯水果茶！
点击查看大图24.香辣烤鲈鱼配水果茶，不要太好吃哦！
点击查看大图25.成品图
点击查看大图26.成品图
点击查看大图27.成品图
点击查看大图28.成品图
点击查看大图29.成品图
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
