回锅肉

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1.原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

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2.原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。

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3.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

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4.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。

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5.起油锅，下肉片煸炒。

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6.待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀

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7.再加入切碎的豆豉炒香。

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8.加入青红椒，炒至断青

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9.最后，加入青蒜炒出香味。

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10.最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。