奥利奥雪媚娘（多图超详细讲解）

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1.准备原料，先来张外观的，不是广告植入哦，就是为了让大家一目了然，这是做雪媚娘的所有食材，唯一忘了黄油，大家自己脑补一下哈，白碗里是水，银色的小碗是专门做雪媚娘的模具。

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2.所有材料倒入碗里，那几个白色粉末看上去都差不多，有些傻傻分不清，但是我这强迫症一定要把所以材料都规规矩矩摆好才肯开始做，另外这张加了黄油，齐活，开工。

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3.70克白砂糖加入40克热水融化，搅拌均匀，不要嫌糖多哦，我这个方子量大，糯米粉也多，这个比例做出来的皮甜度正好。

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4.继续加入牛奶搅拌均匀，牛奶正好是一小盒的量，统统倒进去不用加热。

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5.然后筛入200克面粉和60克粟粉拌匀。

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6.面糊拌匀后过筛，筛出小颗粒，这样做出来的皮才细腻。

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7.过筛后的面糊静置十分钟

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8.放入蒸锅里，上面盖层保鲜膜以免水蒸汽落入。冷水入锅开大火，开锅后蒸30分钟，我这量大，如果减量可以适当缩短时间。

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9.这半个小时别闲着，把糯米粉炒熟晾凉做手粉用，其实用不了那么多，按我的方子做完的皮完全不黏手，但是少了也没法炒，留着以后用吧，忘了拍炒糯米粉的图，就是平底锅小火炒致粉微微泛黄结小块并能闻到香味就可以了。奥利奥饼干碎我用磨咖啡豆的机器打成粉末，几秒钟就好，没有的话就把饼干碎放袋子里用擀面杖擀碎吧。

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10.蒸好的糯米糕，小眼是我用筷子插的，为了试试底下是否完全蒸熟了。

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11.稍凉一些后加入黄油用力揉均匀，这步有点费劲要有耐心，黄油融不融化都行，糯米糕是热的，黄油放里自然就化了，但是融化后再拌会省力一些，等糯米糕不烫手了再拌哈，不然真练出铁砂掌了，对了戴上一次性手套，手上沾上黄油很难洗的。揉匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室里降温半小时，换一个干净的容器装，这样再拿出来的时候完全不粘。

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12.利用糯米糕降温的时间把奶油打发好，细砂糖分两次加入，打发致裱花状态就可以了。

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13.打发好奶油装入裱花袋里放入冰箱冷藏备用，我装了两个袋子，如果装一个袋子用到后边奶油会软化，因为手上有温度嘛。

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14.半小时后取出已经凉了的糯米糕，胶垫上撒些手粉，把糯米糕揉光滑。

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15.糯米团整成条状用刮刀切成40克一个的小剂子，按照擀饺子皮的方法擀成中间厚四周薄的面皮。

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16.我是把皮全部擀好再包，如果边擀皮边挤奶油边放馅边包，会让我感觉手忙脚乱，而且奶油也容易化掉。全部擀好用保鲜膜隔开就好了。

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17.开始包了，我用的专门包雪媚娘的模具，要买最大的直径8厘米的呦，其它尺寸的都太小了，没有的话用小碗也可以。

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18.模具里少放些手粉，一定要少放，薄薄一层感觉不粘就可以了，手粉放的越多成品变硬的速度越快。皮子放入模具，边上留出余份，这个方子做的皮子回弹性很好，包的时候用手稍微抻大一点。

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19.从冰箱里拿出一个裱花袋剪口，往皮子里挤一层奶油。

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20.放入一勺饼干碎。

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21.然后再挤上一层奶油。

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22.用包包子的方法把雪媚娘包好。

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23.在胶垫上把雪媚娘底部沾些手粉并用手把它整型团圆

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24.放入纸托里，这样依次将所有的雪媚娘都包好后放入冰箱冷藏，一小时后口感最佳，最好当天吃完，如果吃不了请密封冷藏，吃的时候提前拿出来室温回软再食用口感还是不错的，不要放到第三天哦，吃不了就少做点嘛。

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25.切开后的样子，我饼干碎放的多，感觉奶油多了太腻，喜欢吃奶油可以多放些，饼干碎减量。这是刚包好我急着拍照，还太软了切开不整齐。

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26.来张以前做的，这是冷藏一小时之后切开的，是不是好看多了。