香辣无骨鸭爪

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1.将鸭爪放进锅中，加入八角，桂皮，酱油和适量盐煮，大火煮开之后捞掉泡沫，转至中火，煮至鸭爪口感适合自己喜好。（有人喜欢偏烂，我家宝哥喜欢脆而不硬）

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2.煮好后将鸭爪捞起备用，汤水可倒掉，亦可煮其他卤味。

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3.鸭爪在煮的过程中可以准备炒的材料，将红辣椒切小丁，葱姜蒜切碎，香菜切小段。

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4.另起锅，热油，将姜末、蒜末、和辣椒丁一起放入油锅中煸香。

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5.加入适量冷水，再加入适量酱油和蚝油煮成汤汁。

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6.倒入备用的鸭爪，同时加入辣椒面翻炒。

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7.加入适量盐和鸡精调味，再加入葱花搅拌均匀。

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8.出锅装盘，撒上香菜搅拌均匀即可食用。