青椒土豆丝

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1.土豆去皮洗净，擦成丝，洗去淀粉。

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2.青椒切丝，香葱切段，蒜头切碎。

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3.锅中加入清水大火煮开，下入土豆丝煮至水再次沸腾，捞出。

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4.用流动的冷水冲洗至凉，沥干水分。

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5.锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

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6.倒入土豆丝翻炒几下。

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7.调入盐和鸡精翻炒均匀。

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8.淋入陈醋。

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9.淋入白醋，翻炒均匀。

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10.加入青椒丝炒匀。

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11.下入葱段炒匀即可关火。

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12.出锅装盘即可享用。