黄焖鸡米饭

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1.鸡腿切块，鸡皮剔下来切成找块，香菇切片，姜切片，青椒切段，材料切好备用。热锅凉油

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2.下切好的鸡皮，（鸡皮如果只是和鸡肉炒一下再焖的话太油腻，所以我喜欢先把鸡皮里的油靠一下，油香口感还好。剩的有些人不喜欢吃鸡皮，扔掉浪费。）

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3.开始煎炸鸡皮

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4.直到鸡皮变金黄色，脆脆的把鸡皮捞出。

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5.待油温凉一些锅里放糖炒糖色

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6.糖色变成棕色

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7.下鸡肉翻炒均匀

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8.然后下鸡皮，香菇炒均匀

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9.接着放姜片，干辣椒

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10.放料酒，生抽

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11.转入砂锅当中，加适量水，盖盖焖二十分钟

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12.二十分钟后加青椒段，加盐和胡椒粉，再焖五分钟

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13.待青椒断生之后就可以了。

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14.一碗米饭配上菜，绝配。