【川菜】---怪味鸡

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1.准备好所有的食材。

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2.锅中加入适量的清水放入鸡腿，葱段，姜片。

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3.大火煮开后撇去上面的浮沫，加入适量的料酒继续煮上10分钟。

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4.10分钟后加入少许盐。

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5.关火加盖焖至5-8分钟。

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6.然后把鸡腿捞入凉水中冲洗一下。

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7.在剁成小块码盘备用。

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8.取一个小碗加入一勺芝麻酱。

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9.加入15克鲜贝露，5克香醋。

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10.慢慢搅拌均匀。

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11.直到搅拌至芝麻酱无颗粒状。

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12.再把白糖和盐倒入搅拌均匀。

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13.加入蒜泥搅拌均匀。

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14.炒锅倒香油放入花椒，姜末小火炸香。

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15.然后把炸好的油浇在调料碗中。

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16.全部搅拌均匀成为调味汁。

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17.黑白芝麻炒熟。

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18.把调味汁浇在码好的鸡块上，再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好。