养眼必备——马林糖2

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1.准备称量材料。

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2.蛋清里加几滴柠檬汁，打发至湿性发泡。

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3.挤好10g柠檬汁。

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4.奶粉，砂糖，柠檬汁，水，小火熬化。

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5.这个配方只能熬到107度。

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6.汤汁倒入蛋白，不碰其他地方。继续搅打

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7.加色素常温时装裱花袋。

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8.装入裱花袋后明显有消泡现象，快速挤出来，没有出现一滩水，呵呵还是稳住了。还好用的是圆形裱花嘴。

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9.上下火90度，100分钟。

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10.查了一下，牛奶和柠檬不能同吃，奶粉不知道要不要紧，吃完了，没有不适的情况。呵呵

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11.柠檬的酸味中和了过度的甜，减糖近半，口感好了不少，成品比方子一松脆很多，跟酸奶豆豆靠近。

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12.建议做的时候，不加奶粉，我还会继续改进的。