凹型海绵蛋糕

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1.淡奶油和玉米油混合均匀，隔水加热到温热

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2.10克黄油隔水融化，用毛刷蘸黄油刷模具

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3.鸡蛋液和细砂糖混合在打蛋盆里，隔水加热，用手抽搅拌至砂糖融化即可

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4.取出打蛋盆，用电动打蛋器打发全蛋液，直至提起蛋头画8字，不容易消失

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5.筛入105克低粉，用刮刀翻拌至没有颗粒

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6.倒入淡奶油溶液，用刮刀翻拌均匀

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7.在已经抹油的模具中均匀地撒上15克低粉，倒扣去除多余的低粉

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8.将蛋糕糊倒入模具中，两个至八分满，两个至一半并加入蔓越莓干

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9.再倒入蛋糕糊至8分满

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10.送进预热好的烤箱中层，上下火160度，30分钟

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11.出炉后，冷却至温热时脱模，此时食用最佳

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12.模具必须刷黄油和撒低粉，防粘容易脱模，保持完整造型，且烤出来的蛋糕表皮还会脆脆的

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13.馅料可以根据自己的喜好来添加

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14.撒低粉时可以借助粉筛来操作

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15.160度为烤箱内的实测温度

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16.温热时吃口感最佳