鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。之前都是用它做照烧鸡腿、盐酥鸡、辣子鸡,无意间看到这个做法就尝试了一下,用烤箱烤制无油健康,而且蔬菜吸收了鸡腿的肉汁,味道鲜美。
1.准备两个大点的鸡腿
2.用厨房剪刀从背面贴着骨头把鸡腿剪开去骨,小心不要把正面的鸡皮弄破,信我的用剪刀比用菜刀省力哦。
3.这是剪完去骨的
4.正面也很完整
5.用肉锤把鸡腿敲平整一些,尽量让整片鸡腿的肉一样厚,高矮不平卷起来会很难看,而且锤完的肉更容易入味也更嫩。
6.我用的新奥尔良烤肉料煨的鸡腿肉,大家可以选择自己喜欢的调料,或者用盐和黑胡椒粉也可以。
7.烤肉腌料多放一些味道更浓,如果放少了烤熟后也可以蘸自己喜欢的佐料吃。
8.少放一点水,然后带着一次性手套给鸡腿肉做按摩,这样肉更容易入味,按摩完密封放入冰箱冷藏至少两个小时吧,我是头天晚上煨好,第二天早上烤。
9.胡萝卜切条和芦笋焯水,彩椒我没焯因为它易熟,直接切条就可以了,蔬菜可以任意选择自己喜欢的。
10.将煨好的鸡腿肉平铺放上蔬菜,由下往上卷起。
11.卷好的肉用细麻绳捆紧,以免松散。
12.烤箱预热200度,烤盘铺层锡纸肉卷放上刷层蜂蜜水,放入烤箱中层烤30分钟,20分钟的时候注意上色,为防止上色过重可以在上面盖层锡纸,我是20分钟时把烤盘移到下层又烤了10分钟。
13.颜色金黄就可以拿出来了,满屋飘香啊。
14.稍晾一会不烫手了切成厚片装盘。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女