巧克力豆戚风

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1.分离蛋黄和蛋白。将蛋黄，牛奶和可可粉，20克细砂糖放入容器中，搅拌均匀。

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2.加入色拉油，完全搅拌均匀。

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3.筛入低筋粉，呈“Z”字拌匀。

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4.倒入三分之二的巧克力豆，拌匀即可。

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5.蛋清中加入2—3滴白醋，分三次加入剩余的40克细砂糖，打发至硬性发泡。

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6.取一半的蛋白放入可可蛋糕糊中，翻拌均匀。

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7.将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。

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8.将蛋糕糊倒入8寸中空模中，轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡，撒上剩下的三分之一巧克力豆。

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9.放入预热好的烤箱中，上下火，150°，下层，烤50分钟左右。出炉后，震出热气，立即倒扣冷却。