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炒疙瘩

小艾厨娘
收录时间:2024-04-09 19:39:19  人气:1745

炒疙瘩,色泽深黄,黄绿相映成辉,食之绵软柔韧,醇香可口,是北京特有的一种面食品。制作过程中煮炒兼用,炒疙瘩颜色焦黄,配上时令绿菜,黄绿相间,吃起来又绵软又有劲,越嚼越香。

主料
辅料

炒疙瘩的做法步骤

制作小窍门

1、和面时加入少许盐,面更劲道。

2、面不要活的太软,稍微硬一些,吃起来口感好。

3、蔬菜丁也可以根据喜好添加。

4、面疙瘩煮好之后最好用流动的水过凉,一定迅速捞出,

不要泡子水里,泡涨了影响口感。
分类: 主食 家常菜

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