【川菜】干煸豆角

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1.准备的材料。

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2.将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；干辣椒切段。

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3.将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。

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4.锅中留底油，放入肉馅、葱末、姜末、辣椒、料酒、生抽、糖和盐略炒。

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5.将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。