【川菜】白油丝瓜

1. 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。 　
2. 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 　
3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 　　
4. 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。