珍珠豆腐丸子

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1.糯米提前用水浸泡半天（4小时以上）。

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2.猪肉末中加入葱姜水搅拌上劲，加入盐、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀。

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3.豆腐切片入开水锅中烫一下捞出沥干抓碎。

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4.将豆腐泥倒入肉末中抓拌均匀，再加入淀粉抓匀。糯米沥干水份。

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5.取适量豆腐肉末团成大小适中的丸子。

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6.表面滚上一层糯米粒，放入垫有油纸的盘中（或垫胡萝卜片防粘）依次做好。入开水锅中蒸15分钟左右，关火焖3分钟。

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7.成品。

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8.成品。

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9.成品。

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10.成品。