花甲粉

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1.花甲加水加少许盐，静置1小时，让它慢慢吐出沙子。

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2.粉丝加凉开水泡开、金针菇洗净备用。

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3.熟鹌鹑蛋去壳备用。

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4.蒜瓣和小辣椒切碎。

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5.花甲放入锅中，加入蒜末、辣椒末、撒入料酒、耗油、生抽、醋、白糖加水煮开。

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6.水开后放入粉丝、金针菇、鹌鹑蛋加盖煮2分钟。

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7.熄火起锅，淋上香油、撒上香菜、葱花、胡椒粉吃前搅拌均匀即可。