奶油纸杯蛋糕

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1.蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。

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2.玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。

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3.筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。

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4.蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。

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5.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

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6.将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

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7.将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，分装入纸杯中，再稍微震几下，震出大气泡。

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8.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，30分钟。

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9.烤好倒扣晾凉。

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10.淡奶油加入糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。

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11.打发好的奶油装入裱花袋中 ，用的1M裱花嘴。

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12.在纸杯蛋糕上挤自己喜欢的花式，再用糖珠装饰一下即可。

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13.成品图。

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14.成品图。