红烧肉

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1.挑选五花肉（以这种为最好）

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2.备配料：五花肉切块，姜切小块，蒜头整粒，蒜苗切段，配上少量的八角，桂皮，香叶，干辣椒，还有糖

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3.第三步，肉先焯水（煮熟，煮久点，软一点）烧开水放入姜块，少许白酒，在煮过程记得把白色肉膜捞出，肉熟后再捞出洗干净备用

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4.第四步：爆香五花肉，待锅里的热油热后放入，八角，香叶，桂皮，姜，蒜头、爆炒五花肉

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5.第5步，烧五花肉（加入适量水份，蒜苗，盖过肉面，烧至五花肉软化，捞出沥干水份备用

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6.第6步：炒糖色，不放油把糖炒化

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7.第7步：五花肉上色，糖色炒出来后，

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8.第8步：炖（焖）糖色炒好后，加入适量的清水（盖过面）转小火或中火慢慢收汁即可

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9.做好了