【川菜】—宫保鸡丁

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1.准备好所需原料。

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2.将鸡腿去皮，剔骨。

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3.鸡腿肉切丁，加料酒、盐、水淀粉腌渍。

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4.将高汤、盐、水淀粉、醋、白糖、鸡精调成料汁胡萝卜、杭椒切丁。

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5.锅内植物油烧至六成热，加花椒粒、干辣椒段炸红，再加姜片、葱粒、蒜片炒香。

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6.放入鸡丁翻炒。

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7.鸡丁变色后，加入胡萝卜丁、杭椒丁继续翻炒片刻，倒入调好的料汁。

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8.收汁后关火，倒入花生米拌匀即可出锅。