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现在芒果非常好吃，不做慕斯蛋糕真是遗憾呢。
天气已经热了，慕斯蛋糕是夏季首选。果肉丰厚的芒果慕斯蛋糕，外皮我用了草莓味的巧克力做淋面，粉嫩的外表包裹着甜润香浓的慕斯蛋糕，看着养眼，吃着满足，姐妹们聚会的首选。
（主料是慕斯蛋糕的用料，辅料是淋面液的用力哦啊，其中戚风蛋糕的用料见最后的小贴士）
点击查看大图1.先做一个6寸戚风蛋糕。3个鸡蛋蛋黄蛋白分离后，蛋黄加20g细砂糖，1g盐搅拌至糖融化，30g油、30g牛奶依次加入，每加一种充分搅拌均匀。
点击查看大图2.筛入50g低筋面粉。
点击查看大图3.搅拌均匀。
点击查看大图4.蛋白加入几滴白醋，用打蛋器打至粗泡后，30克细砂糖分三次加入，打至干性发泡。
点击查看大图5.取1/3蛋白霜次拌入蛋黄糊中后，在取1/3蛋白霜加入翻拌
点击查看大图6.拌匀
点击查看大图7.倒回蛋白霜的盆中拌匀，拌好以后基本不消泡。
点击查看大图8.倒入模具，震出气泡。放入预热好的烤箱中，150度烘烤20分钟，转170度烘烤25分钟。
点击查看大图9.烤好以后倒扣晾凉，至模具一点不烫就可以脱模。
点击查看大图10.考好的蛋糕分三片，取一片裁剪成小模具一圈的片状
点击查看大图11.准备芒果果肉
点击查看大图12.芒果肉用料理机打成泥，取240g 果肉泥
点击查看大图13.吉利丁粉加三倍的水泡软，在和芒果泥混合均匀
点击查看大图14.淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。
点击查看大图15.芒果泥分三次与打到六成发的淡奶油混合均匀
点击查看大图16.模具内放入备好的蛋糕片。
点击查看大图17.将芒果慕斯液倒入模具中，可以在切点芒果果肉放入。
点击查看大图18.在倒入慕斯液，抹平，入冰箱冷藏2小时以上
点击查看大图19.做淋面。110g牛奶加上110g淡奶油放入160g糖浆
点击查看大图20.300kg草莓味巧克力切碎
点击查看大图21.隔水搅拌融化
点击查看大图22.牛奶，奶油，糖浆混合煮沸后离火放入泡好的吉利丁粉拌匀
点击查看大图23.倒入巧克力液拌匀，两道
点击查看大图24.做好的慕斯蛋糕用吹风机四周吹一下模具脱模
点击查看大图25.淋面液降温到30℃左右时，就可以进行淋面
点击查看大图26.完成
点击查看大图27.最后可以撒点糖珠装饰一下
简单又好吃
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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