胡萝卜蜜豆软欧

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1.首先做蜜红豆：200克红豆加入600克清水，放入高压锅中，大火烧开后转中火煮十分钟，关火后焖十五分钟再开锅。趁热加入50克白糖，拌匀即可。

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2.胡萝卜去皮，擦成细丝。

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3.除黄油和蜜豆外，其他食材全部放入料理机中和面。

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4.和到面团能拉出一个薄膜的状态。

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5.在温暖湿润的地方进行第一次发酵。

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6.一次发酵至原来面团的2.5倍大。

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7.取出面团排气，平均分成若干等份，每份大概九十克左右。

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8.蜜红豆晾凉后，用手捏成团。将面团压扁，放入蜜红豆收口。

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9.收口朝下放入烤盘，进行第二次发酵。

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10.第二次发酵至原来的1.5倍大，筛入高筋面粉，割包。

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11.烤箱提前预热，185度热风，二十分钟左右。

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12.低油低糖，吃起来没有负担。蜜红豆是带有颗粒感的，如果你喜欢沙沙的口感，建议添加适量清水用料理机打碎后再炒一下。

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13.胡萝卜甜度高能提升面包整体的甜度。

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14.最后补充一句老面的做法：中筋面粉100克，清水65克，盐1克，酵母1克。将面团混合均匀后放入冰箱发酵15个小时左右。用的时候称好分量，剩余的可以放入冰箱冷冻保存。