【川菜】麻婆豆腐（四川依然美丽）

收录时间：2022-11-26 15:56:14 人气：3174

这是一道经典的川菜--麻婆豆腐。制作简单，适于家庭操作。朋友来了，还可以显摆一下，狠下饭。
值得说明的是，买来这款郫县豆瓣酱时，里面夹着一份歌谱--四川依然美丽。
我们不仅爱吃川菜，同样一直心系四川。让我们祝福四川，依然美丽。

主料

豆腐1盒

辅料

配料

【川菜】麻婆豆腐（四川依然美丽）的做法步骤

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1.豆腐选用老豆腐最好，适量的肉馅和郫县豆瓣酱是关键。
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2.豆腐切成一样大小的块。
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3.放入沸腾的盐水里煮2分钟，捞出控干。
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4.锅里加热适量的油，煸炒肉馅。
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5.肉馅炒成白色后，加入郫县豆瓣酱。
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6.将肉馅炒成红色，酱里的红油炒出来。
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7.锅里加入适量的水。
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8.水煮沸腾后，加入烫过的豆腐块。
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9.煮几分钟后，加入葱末。
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10.这时加入糖、盐、生抽和老抽调味。
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11.把火调大，用水淀粉勾芡。
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12.出锅前撒花椒粉和葱末。

制作小窍门

1.用盐水烫过的豆腐再炒时不容易碎。
2.勾芡后的汤汁变浓稠，这时用铲子推炒不易碎。

分类：素菜儿童老人川菜冬季食谱午餐名菜

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