【每日新品】红烧蹄髈

点击查看大图

1.好吧，系统又有问题了，删不掉，只能把成品图当做第一张了

点击查看大图

2.整块蹄髈肉洗净，放锅里焯一下水，老规矩，我喜欢在焯水的时候加一点料酒去腥

点击查看大图

3.第二步：在锅里放适量的油，倒入三勺白糖，然后中小火炒糖色，当糖开始变焦黄色，冒小气泡时，把蹄髈肉放进去，上色（因为是整块蹄髈肉，各个面都要上色，其实操作起来有点难，我在上糖色的过程中也是手忙脚乱）

点击查看大图

4.上完糖色后，倒入一大碗清水，然后加适量的生抽、老抽和五香粉

点击查看大图

5.等汤汁烧开后，放一根青葱和几片姜块

点击查看大图

6.然后转移到电压力锅里，选择肉类焖炖，时间大概是一个小时左右，完成后倒回平底锅里收汁一下，就可以出锅了。