辣炒蛤蜊

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1.蛤蜊洗净焯水，水开加料酒，蛤蜊烫一下，壳张开就可以。

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2.烫好的蛤蜊过凉水，没有完全养干净的泥沙正好清洗干净。

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3.洋葱，青椒，辣椒干洗净切丝，姜切成片，香菜洗净，待用

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4.热锅冷油，煸香姜片，花椒。

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5.把所有的丝倒进煸炒，出香味加辣椒酱。

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6.把焯好的蛤蜊倒进炒匀，加料酒，生抽，鸡精。

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7.全部炒熟加香菜。

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8.拌匀出锅。