红焖铁锅羊排

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1.1000克羊排到入锅中，加入半锅凉水，加入花雕酒和几片姜，水开后再煮几分钟，捞出沥干水份；

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2.起锅小火到入一大勺植物油，加入五片姜片、2片桂皮、2个草菓和2个肉蔻炒出香味；

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3.倒入羊排炒出香味并颜色微黄；

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4.加入一大勺红烧酱油、一大生抽和一勺花雕酒翻炒至上色；

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5.加入半锅开水没过肉面，放入装有适量花椒粒和小茴香的调料盒，最后放入5片香叶；

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6.盖上锅盖、大火煮开转小火慢炖大约三个小时左右；

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7.胡萝卜滚刀切块，大葱切段；

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8.大约炖煮约二个多小时左右后，捞出一块尝尝，如果肉已快熟时加入切好的胡萝卜块和葱段；

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9.继续炖煮至菜肉全熟、汤汁剩余三分之一的样子，捞出调料既可出锅；

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10.成品图