镜面蛋糕

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1.将鸡蛋白糖一起放入干燥的盆里。

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2.用电动打蛋器打至蛋液缓慢能滴落就可以了。

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3.筛入低筋面粉翻拌均匀。

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4.再加入混合好的玉米油和牛奶翻拌均匀。预热好烤箱160度。

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5.将蛋糕糊装入8寸蛋糕模里，轻震几下。

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6.送入预热好的烤箱中层，用上下火160度烤50分钟即可出炉。等待凉却。

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7.将凉却好的蛋糕均均切成3片。

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8.将鲜奶油装入干燥的盆里，坐冰水将奶油打发。（如果是淡奶油就要下适量白糖一起打，我这个是甜味的）

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9.取一片蛋糕片，抹上适量奶油，铺入适量的提子干。也可铺入自己喜欢的水果。

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10.盖上第二片蛋糕片，同样抹奶油铺提子干。

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11.最后盖上第三片蛋糕片。

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12.将蛋糕整个抹上奶油，放入冰箱冷藏。接下来制作镜面。

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13.将所有镜面的材料除吉利丁片外，放入小锅里搅拌至无颗粒，上炉煮开后，转小火煮一小会至镜面浓稠离火。（吉利丁片提前10分钟用冷水泡软）

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14.加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片溶化，等凉却降至手温。

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15.取出蛋糕，放烤网上，下面垫一个大盘可回收多余的淋面，将凉却好的镜面轻轻的淋在蛋糕周围表面。放入冰箱冷藏两个小时以上至镜面凝固。

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16.取出冷藏好凝固的蛋糕，用刀小心的将蛋糕移至蛋糕盘里。

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17.放入自己喜欢的水果或巧克力做装饰完成。（我放的是上次做生日蛋糕剩下的巧克力）