小四蛋糕派

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1.将蛋清和蛋黄分离至两个无油无水的盆中。

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2.蛋黄中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

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3.然后筛入低筋粉，用手动打蛋器以”N“字形，将面糊拌匀。

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4.然后加入黑加仑葡萄干，稍微拌匀即可。待用。

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5.蛋清中倒入几滴白醋，加入1/3的糖粉，用电动打蛋器打发。

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6.一共分3次加入糖粉，直至蛋白霜成9分发的状态，提起打蛋器，有弯弯的角就可以。

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7.此时，烤箱开始165度预热。取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀由下而上快速翻拌均匀。

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8.然后再加入1/3的蛋白霜，再次翻拌均匀。

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9.将拌匀的蛋糊倒回到剩下的1/3蛋白霜中，再次快速拌匀。

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10.将蛋糕糊倒入方形烤盘中，用刮板刮平整表面。如果您的烤盘不具有不粘功能，那就要垫油纸。

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11.160度，20分钟即可。取出，倒扣晾凉。

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12.蛋奶油中加入20g糖粉，打发。装入裱花袋中。

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13.用一个慕斯杯，切刻出若干个圆形蛋糕片。

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14.取一片蛋糕片，挤上奶油。

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15.然后再盖上另外一片，就好了。非常非常好吃哦！