无花果挞

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1.低粉过筛一下，和冷藏好的黄油混合。（黄油不需要提前软化）

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2.用双手轻搓面粉和黄油，使其混合均匀，搓成面包屑状。

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3.加入5g蛋液。

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4.再加入清水。

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5.用手轻抓成面团。切勿过度抓揉，以免面团起筋。然后冷藏30分钟。

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6.取出面团后，用擀面杖擀成3mm厚左右的面片。

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7.准备好挞模，将面片放入模具中，轻压贴合，用擀面杖擀去多余的部分。

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8.再用叉子在面片底部插上些洞洞。

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9.在面片上铺上锡纸，再铺入一些豆子，这样可以防止烤制过程中面片受热起泡。

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10.烤箱175度预热。先烤15分钟后，取出挞模，将豆子和锡纸取走，再次放入烤箱烤5分钟。取出冷却即可。

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11.淡奶油加入糖粉，打发。（大热天不太好打发，在空调房内比较好操作）

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12.打发好的奶油状如裱花袋，挤入冷却好的挞饼中。

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13.无花果洗净，切成图片中的形状，或者自己喜欢的任何形状。

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14.最后将无花果摆放在奶油上装饰即可。