黑加仑黄油蛋糕

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1.黑加仑葡萄干提前用温水泡软，然后捞出，沥干水分。

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2.黄油切小块，室温软化。

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3.先用电动打蛋器将黄油打散些，然后加入糖粉，继续低速搅打至体积膨大。

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4.鸡蛋打散。

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5.分3次，将鸡蛋倒入黄油中，每次都用打蛋器搅打至黄油将蛋液完全吸收再加下一次。

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6.直至黄油体积变大，便蓬松，成羽毛状。到这个程度就不要再打了，以免水油分离。

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7.低粉和泡打粉混合，稍微搅拌一下。

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8.然后将粉类筛入黄油中。

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9.用橡皮刮刀以切半的方式，将粉类和黄油混合均匀，无干粉颗粒状。

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10.这是烤箱可以180度预热。然后倒入黑加仑葡萄干，再次切拌均匀，切勿过度切半，以免面粉起筋。

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11.准备好两个4寸霍夫模具，将蛋糕糊装入模具中，8分满。烤箱中层，上下火，180度，烘烤25分钟即可。