中种的面包,没有枫糖就用蜂糖,栗子换成菠萝蜜核,猜想效果不会差太多。
天气温暖,面团长势很好。融进了菠萝蜜核粉末,又卷入菠萝蜜核颗粒的面包切开以后颗粒分明,看着很是喜人。其实吃起来也不错。只是不太喜欢烘烤后的菠萝蜜核颗粒,既没有板栗的粉面,也没有板栗的香甜。而是比之前变得略显硬朗,在松软的面团里猛然咬到一颗需要略费一丢丢牙劲的东西,这感觉不是很舒爽,尤其遇到处于面包外皮附近的菠萝蜜核。
或者,菠萝蜜核更适合以粉末状出场吧。。。。
点击查看大图1.中种面团:高筋粉88克,水50克,干酵母1.5克,盐1.2克,奶粉2.6克
点击查看大图2.将中种料混合,
点击查看大图3.揉匀成光滑面团,放入冰箱冷藏17小时。
点击查看大图4.主 面 团:高筋粉38克,蜂蜜20克,菠萝蜜核粉32克,奶粉4克,盐1.2克,砂糖4克,全蛋10克,干酵母0.6克,黄油10克,熟菠萝蜜核50克
点击查看大图5.将除黄油和 菠萝蜜核颗粒以外的主面团料与中种面团放入面包机,启动和面程序。
点击查看大图6.搅拌成光滑面团,加入黄油,继续搅拌。
点击查看大图7.至能拉出薄膜。
点击查看大图8.取出,加入切成小块的的菠萝蜜核。
点击查看大图9.揉成均匀面团,放入大碗,进行基本发酵。
点击查看大图10.面团长大至两倍。
点击查看大图11.排气,揉搓成长条状,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
点击查看大图12.擀成长方形,
点击查看大图13.两边向内交叠,宽度与土司盒一致。
点击查看大图14.翻面,收口向下,
点击查看大图15.放入土司模中,最后发酵。
点击查看大图16.面团长至八分满,
点击查看大图17.表面筛上高筋粉,
点击查看大图18.用刀片沿长边划上两刀,
点击查看大图19.放入烤箱,中下层,180度,烤约30-35分钟。
点击查看大图20.表面金黄,出炉。
点击查看大图21.立即脱模,晾凉。
点击查看大图22.冷却后切片。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿