蒜香排骨

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1.排骨切块洗净。（我刀工不行，当然是在肉摊上买的时候让老板帮我切好的！）

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2.姜切末，蒜瓣切蓉，葱切成花。

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3.锅中加入少许油。

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4.将排骨稍微煎一下，煎至排骨有些许发黄。

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5.加入姜片和水，水要没过排骨，可以加多些。

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6.加入老抽和适量盐。

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7.待排骨煮开有出现浮沫，用锅铲捞去浮沫。（这一步有心的人也可以直接用水焯一遍倒掉，我自己觉得排骨煮过一遍把水倒掉营养多少流失了一些，所以我没有用焯水的方法。仁者见仁，智者见智，自己喜欢怎样就怎样来就好，不必太强求！）

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8.盖上锅盖焖煮。（锅盖最好不要全盖紧，不然汤会溢出，要经常去拿盖子，我嫌麻烦就没全盖紧了。用炒锅焖煮排骨最好有3次水收干排骨才会软烂，大约要40分钟左右。家有高压锅的用高压锅会快一些，只要将排骨煮到不硬即可。）

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9.我是排骨加3次水，煮至水差不多收干，排骨硬度适合自家人吃的程度就没再继续焖煮了，这一步跟着自己情况来哟。

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10.将孩子要吃的部分盛出，不用放任何调料，这样就可以吃了。

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11.将要做蒜香的部分排骨和汤汁盛出。

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12.锅中加入少许油，加入姜末，蒜蓉煸香。

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13.加入适量水。

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14.倒入煮烂了的排骨和汤汁。（煮排骨的时候有放老抽，汤汁中已有酱油颜色，故无需再加酱油。）

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15.加入辣椒面。（我家常备的辣椒面不算很辣，是大红色的那种，有一种辣椒面是橘红色的会偏辣一些，根据自己喜欢的口味备用。我放的是2大勺辣椒面。）

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16.将辣椒面和排骨翻炒均匀。

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17.加入葱花。

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18.翻炒均匀，加入鸡精调味即可出锅。

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19.出锅装盘。

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20.排骨吃完之后剩下的汤汁，千万别倒掉呀，大有用处！！！

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21.把家中备着的面饼拿出来。

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22.开水煮面。

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23.待面条煮熟之后捞出

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24.将面放在汤汁的盘中。

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25.将面和汤汁搅拌均匀，一道香喷喷的拌面就完成啦！

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26.拌面拌好，开动！