木耳烧茄子

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1.取一袋八朵木耳，正好是一顿的量。

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2.放入清水中浸泡。

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3.中途换2-3次清水，将木耳泡发好。

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4.木耳表面光滑，无沙无根。

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5.准备适量的葱姜蒜末，平时炒菜的量就可以。

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6.将番茄和羊角辣椒切成滚刀块备用。

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7.一个大的圆茄，分成4块。

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8.取其中一块，平放在案板上后。分成三份。

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9.中间用刀斜切开就可以了。

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10.全部的茄子切块后，调适量的水淀粉，将每块茄子上都均匀包裹。

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11.炒锅中加适量的花生油，炸制茄子块。

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12.茄块炸至金黄后，捞起控油。

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13.所有材料准备好后放在炒锅边，开炒。

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14.炒锅中放适量花生油，油热后放入葱姜末爆香。

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15.把青椒块和木耳放入锅中煸炒。

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16.加入茄子块和番茄块一同炒制，这时可以加适量的咸盐和酱油进行调味。

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17.出锅前加入蒜末、一点点白砂糖、几滴麻油，不要多放哦，有几滴就可以了。

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18.快速翻炒后出锅装盘，一道美味的传家菜就好了。