茄汁虾仁

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1.虾去头，虾线，剥出虾仁备用。姜，葱切好备用。番茄洗净。

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2.虾仁放入料酒、盐拌匀，再拌入适量淀粉。

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3.番茄开水烫，然后去皮，切成碎末，准备做番茄汁。

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4.锅烧热油，放入生姜，然后加入腌好的虾仁爆炒几下变色盛出。热油放碎番茄沫，加适量盐、糖，小火熬成番茄汁，加入虾仁，翻炒入味即可。放入小葱盛出。