生菜鸡肉卷

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1.先做饼皮：200克面粉放入容器中，先倒入100克开水，将面粉搅拌成絮状，再加入20—30克冷水。

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2.等不烫手时，揉成光滑的面团，盖湿布醒30分钟左右。

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3.生菜适量洗净，控干水份备用。（一定要控干水份）

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4.鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成指头粗细的长条，加入胡椒碎和盐，腌制10分钟。

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5.醒好的面团，搓长，分成8个小面团。

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6.将其中的一块面团抹上少许油，再盖上另一块面团，按扁。

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7.擀成薄饼状，大约厚2mm。

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8.将薄饼放入平底锅中烙熟。

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9.另取一锅，加水烧开后，关火，放上蒸笼，将烙好的饼撕开，放入蒸笼中保温，这样等会吃的时候饼还是很柔软。

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10.平底锅中倒少许油，将腌制好的鸡胸肉煎熟。（可以用筷子按压一下肉，如果是软的，说明肉还没熟，肉变硬就可以了）

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11.将沥干水分的生菜切丝，放入容器中。

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12.煎好的鸡胸肉切小块。

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13.将鸡胸肉放入生菜中，加入少许沙拉酱和奶酪粉，搅拌均匀。

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14.取一张饼，放上生菜鸡肉。

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15.卷起来。

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16.切成两半，再放几块煮熟的胡萝卜。