酸泡菜炒猪肝

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1.自己腌制的酸泡菜半碗。

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2.猪肝洗净切片，用料酒，生抽，少量盐腌制10分钟。

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3.热锅倒油，多倒点油，烧热（要非常热），倒入猪肝，迅速翻炒。

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4.将猪肝炒变色马上装出备用，这个步骤一定不要将猪肝炒老了。

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5.锅内重新倒油，倒入酸泡菜翻炒1分钟。

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6.倒入炒好的猪肝翻炒均匀，加入少量食盐和花椒粉就可以了。这个步骤因为要速度，所以没有拍照。

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7.这菜是很下饭的，猪肝很嫩。