浓情端阳传情苦荞豆沙粽飘香万里

点击查看大图

1.做粽子的第一步就是泡江米，冷水泡2-3天，一天一换水，泡好的江米颜色呈透明状，苦荞香米无需浸泡；

点击查看大图

2.拌馅，煮粽子所需豆沙馅粘稠要正好，我们可以选择超市购买的豆沙馅搭配自己煮红豆拌好的豆沙馅混合，这样粘稠度正好；（清高有一款豆沙馅正好适合包粽子，叫相思伴侣豆沙馅状态是一粒粒的，大家可以尝试）

点击查看大图

3.煮粽叶和水草绳，水开后温水煮10分钟取出，自然放凉，切忌冷水浇；

点击查看大图

4.泡好的江米沥干水分和苦荞米搅拌均匀；

点击查看大图

5.开始包粽子，教大家一种普通式包粽子法，先将粽叶两头对折；

点击查看大图

6.打个弯，折成漏斗形；

点击查看大图

7.将苦荞和江米调配好的材料用勺子舀入粽叶内，一半的量；

点击查看大图

8.将豆沙团成小团放入香米上；

点击查看大图

9.舀一点香米，把材料抹平，圆形处捏个小角按住，将上方粽叶压下；

点击查看大图

10.用水草绳缠绕几圈后，拧几圈，把其中一根线绕过上方插入对面绳内，留活口，方便吃的时候解开；

点击查看大图

11.一个苦荞豆沙粽就包好了；

点击查看大图

12.挨个包好后，开始煮粽子，将粽子放入高压锅内，最好用盘子压住，以防粽子散开，定时为30分钟；

点击查看大图

13.时间足够以后，放气再打开锅盖，苦荞香、江米香、豆沙的甜香味、伴随着粽叶的味道侵入鼻内；

点击查看大图

14.晶亮剔透，水润饱满，一品美味吧。