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让牛肉更滑嫩呢？关键有两点：首先是“横切牛肉”，牛肉要逆着肉的纹理切， 即刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状； 其次是腌制很重要，我有个小秘密要跟大家分享哟， 那就是将牛肉加入盐等调味料汁抓匀后， 再放入生姜水继续抓匀，使其吸饱水分；最后加淀粉和一点花生油继续抓上浆锁住水分，这样再用油滑炒才能保持牛肉鲜嫩的口感。 这菜取材普通，制作简单的一道家常菜，十足香浓下饭菜.
点击查看大图1.准备好原材料；
点击查看大图2.苦瓜切成片放入适量的盐， 拌均匀腌制一下；
点击查看大图3.牛肉切成片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水， 抓匀腌制一下；
点击查看大图4.5分钟后再加入适量的生姜水，再加入点花生油抓匀让牛肉吃进去；
点击查看大图5.热锅凉油，放入腌制好的牛肉滑炒；
点击查看大图6.将牛肉滑炒至变色后捞出；
点击查看大图7.热锅凉油， 放入蒜末和红辣椒进去煸炒；
点击查看大图8.将腌制好的苦瓜挤去汁，蒜片爆香后加入苦瓜进去翻炒；
点击查看大图9.翻炒几下后加入刚炒好的牛肉片；
点击查看大图10.再翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。
点击查看大图11.端上桌了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
