全麦吐司

点击查看大图

1.将食材混合揉出膜，滚圆。放入容器内，覆盖保鲜膜进行发酵

点击查看大图

2.发酵至2～2.5倍大。手指沾少许干粉插入面团内，面孔不回缩不塌陷即可。

点击查看大图

3.取出发酵好的面团，徒手进行排气。将其分成均匀的6等份，滚圆，覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。（夏季松弛10分钟即可）

点击查看大图

4.取一只面团，压扁擀压至面皮，由上至下将其卷起。

点击查看大图

5.将卷好的面卷码放在一起，覆盖保鲜膜松弛10分钟。

点击查看大图

6.取一只面卷，压扁排掉多余的气泡，擀压至牛舌状，由上至下将其卷起

点击查看大图

7.卷好的面卷，每只面卷大概卷2～2.5个卷。

点击查看大图

8.码入吐司盒内，进行发酵，可烤箱发酵，可发酵箱发酵。微雨用烤箱发酵，烤箱内放一碗热水，温度在38度以内，湿度75%左右。发酵至9分满即可。

点击查看大图

9.发酵好的吐司胚。

点击查看大图

10.这时烤箱预热180度上下火预热完毕，将吐司胚送入充分预热好的烤箱烤制。180度上下火烤制40分钟。

点击查看大图

11.出炉啦～

点击查看大图

12.切面直接吃或搭配果酱都不错哦

点击查看大图

13.很软乎的全麦吐司～

点击查看大图

14.单只特写