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在烘焙中在面包的制作中，有各式各样的面包。各种手法的改变方子的调整，都将带来不一样的味道与口感。特别是发酵的控制与火候的设定出炉，都深深影响这面包的味道与嚼劲。在众多的面包之中个人比较喜欢欧包，喜欢那外酥内软的口感。
当然了欧包也有很多种做法，在有限的条件下。我们可以选择我们的做法不一定要求要什么壁炉啊石板啊当然了有的话那就更好了！在条件的限制下我们今天要介绍的这款欧包绝对是一款美味的面包，我们在原乡村欧包的基础上做了些许的调整。并加入了无花果，使得口感与面包的香浓度都大大的提高。那么希望我们今天的面包你会喜欢！
“2个大欧包的量”
点击查看大图1.在制作面包主团之前预先制作波兰种，波兰种也叫液种。鉴定一个波兰种除了时间主要是看种团的发酵程度，表面有气泡感抓开内部是蜂窝状。
点击查看大图2.把发酵好的波兰种倒入盆中，加入除无花果的所有材料。启动搅揉
点击查看大图3.待面团成团的时候加入剪碎的无花果，继续搅揉一会并进入发酵
点击查看大图4.在面团一发发酵好的时候，轻点分成两份。并轻按压成团，尽量不要把面团的气泡排出【要注意我们是不做排气处理的】
点击查看大图5.然后把面团放入发酵篮中进行二发
点击查看大图6.二发完成的时候抖洒点面粉在表面，抖洒的面粉不管是高低粉还是中粉都可以。不用纠结这个...然后用刀片稍微割包一下【划出你喜欢的纹路】
点击查看大图7.烤箱提前预热200度，上下火中层使用水浴法先烤制20分钟。然后拿掉热水继续烤制20分钟即可出炉【水浴法：在烤网底下放入烤盘倒入适量的热水即可】
点击查看大图8.出炉放置冷却即可
点击查看大图9.好吃又嚼劲
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
