台式凤梨酥

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1.制作之前老样子检查材料是否全部有，凤梨的眼一定要削除干净以免影响口感

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2.凤梨切碎使用料理机低速微打碎，记住是微打碎要保留有水果的纤维

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3.然后使用纱布拧干水分得到果渣肉，原味果汁是可以喝的不要丢了哈....

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4.冬瓜去皮切薄片方便后续使用

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5.在滚水里穿烫小煮至透明即可捞出

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6.冬瓜肉凉了之后一样拧干水分，并切成碎倒入与凤梨渣一起搅拌均匀

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7.使用不粘锅慢慢的炒制，稍微炒制干之后加入老冰糖及麦芽糖。炒至粘稠并呈现褐色状态即可

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8.在馅料冷却了开始做皮，黄油充分软化加入糖粉微打发至淡色

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9.加入鸡蛋和细盐继续搅打至融合【最好一个一个加】

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10.然后筛入奶粉与低粉搅拌均匀即可开始包料

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11.使用方盘的话一次大概能放20个，所以把材料分配好。我的比例大概是皮与馅是一比一，15g的馅料与15g的皮【使用的是小长方形模具，刚好30g一个】

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12.馅料与皮都分配好就能开始包入了，包的时候先把皮推开再包入。由于馅料比较柔软包的时候要慢一点

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13.全部包好后压制入模具，烤箱提前预热160度。上下火中层烤制25分钟【时间与温度请根据自己烤箱特性做出调整】

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14.出炉后先不要动稍微冷却会缩一点

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15.那就很好脱模了

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16.完全冷却后就能打包装袋了，等待一天的回油会更加的美味