玫瑰餐包

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1.将中种配方混合均匀，揉成光滑的面团后，放入冰箱冷藏发酵17个小时；中种配方：高筋面粉224g，牛奶150g，酵母2.5g；

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2.面包桶里放入56g高筋面粉，36g鸡蛋液，3g盐，0.5g酵母，30g细砂糖；

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3.“和面”结束后，放入将发酵好的中种面团撕成小块，放入面包桶里，启动“和面”程序；20g黄油，再次启动“和面”程序；

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4.“和面”结束后，放入20g黄油，再次启动“和面”程序；

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5.玫瑰花去掉花萼，花蕊，将玫瑰花撕成一瓣一瓣的；

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6.“和面”再次结束后，放入玫瑰花瓣，再次启动“和面”程序；

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7.将面团和成一个光滑的面团；

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8.将面团盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；

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9.发酵好的面团，取出来排气；分成8个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；

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10.取出一个面团，用擀面杖将其擀成长方形状；

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11.薄面片沿着长边对折，如图；

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12.用小刀切成图片上的样子；切得长度最好短一点，否则不好烤；

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13.面胚从一头卷起，卷至另一头；

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14.卷好的面胚整理成花朵模样；

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15.所有面胚都做好，放在8寸烤盘里摆好，发酵至两倍大后，刷上鸡蛋液；

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16.ACA烤箱170度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，中途面包上色时，记得盖上锡纸。

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17.玫瑰餐包做好啦~！面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。