粉色心情蛋糕卷

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1.称量好所有的材料。

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2.牛奶和玉米油倒入无水无油的干净盆中搅拌至乳化状态。

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3.筛入低筋面粉。

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4.Z字形搅拌均匀。

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5.倒入蛋黄。

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6.z字形搅拌至顺滑细腻。

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7.蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡。

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8.取三分之一的蛋的霜放入蛋黄糊中切拌均匀。

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9.再放入三分之一蛋白霜切拌均匀。

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10.然后倒入剩余的三分之一蛋白霜中。

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11.切拌均匀。

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12.用小勺舀出20克的蛋糕糊加入0.4克红曲米粉拌匀。

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13.再舀出20克蛋糕糊加入0.6克红曲米粉拌匀。

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14.分别装入裱花袋。

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15.烤盘里铺上印有心形的硅胶垫，分别挤上深浅不同的两种心形蛋糕糊。

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16.烤箱180度预热，放入烤盘烘烤1.5分钟定型后立即取出。

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17.倒入蛋糕糊，刮平表面。

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18.放入烤箱转150度上下火中下层烘烤25分钟立即取出。

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19.倒扣在油纸上，掀开硅胶垫散热。

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20.快速盖上一层油纸防止水分蒸发。

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21.淡奶油加入白糖隔冰打至硬性发泡。

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22.蛋糕卷没花型的一面朝上，两边45度倾斜角度切去两边。

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23.放上奶油，因为要卷0形卷，所以两边奶油抹薄一点，中间厚一点。

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24.两手提着油纸向中间对折后卷起来放入冰箱冷藏2个小时以上。

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25.取出切块。

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26.粉色心情。

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27.成品。

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28.成品。

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29.成品。