椰蓉麻花排包

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1.种面团材料全部放入面包机内，运行一个IMIX程序，揉成光滑的面团

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2.盖上保鲜膜，冷藏发酵24小时

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3.种面团发酵约为3倍大

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4.面包机内加入主面团黄油以外的材料

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5.再加入发酵好的种面，撕成小块，再运行一个IMIX程序

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6.程序结束后加入软化后的黄油，再运行一个IMIX程序，一起揉成光滑有弹性的面团

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7.运行发酵程序，50分钟

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8.取出压扁后入冰箱冷冻20-30分钟

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9.此时开始准备椰蓉馅，软化后的黄油中加入细砂糖，混合均匀

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10.加入鸡蛋，搅拌均匀

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11.加入椰蓉，搅拌均匀

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12.加入牛奶，搅拌均匀

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13.椰蓉馅做好后，盖保鲜膜冷藏待用

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14.取出冷冻后的面团，擀成长方形

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15.面块的2/3面积都涂上冷藏后的椰蓉馅

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16.没有馅的一端先向内1/3处折叠

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17.另一端也向内1/3处折叠，形成三层

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18.放入烤盘中，盖保鲜膜冷冻25分钟左右

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19.面团取出后，擀长约为22*40cm

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20.将面片切为六等份

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21.在每一个面片中间割长口

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22.将面片的两头分别从割口处穿过，一头从上往下穿过，一头从下往上穿过，整理好码入烤盘中

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23.盖保鲜膜送入烤箱中发酵30分钟，取出后刷蛋液

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24.送入预热好的烤箱中下层，170度，30-35分钟

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25.成品图

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26.成品图

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27.成品图

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28.成品图