紫薯裸蛋糕

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1.备好食材，蛋黄与蛋白分离装入无油无水盆中。蛋黄盆中加入10克糖拌匀。

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2.油和牛奶搅打均匀，再加入步骤1中拌匀。

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3.面粉过筛二次加入蛋黄糊中。以Z字型拌匀。

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4.蛋白中添2滴白醋打至粗泡，加入余下白糖的三分之一。

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5.打发至较为细腻，加入三分之二的糖。

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6.蛋白打至呈粗纹时加入最后一次白糖继续打发。

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7.蛋白打至全发，拎起打蛋器呈小三角。烤箱预热，190度，上下火。

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8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中以J字型翻拌。

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9.再倒回蛋黄盆中以同样手法拌匀。

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10.蛋糕糊倒入六寸模具中，振去大汽泡，入烤箱转150度25分钟。

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11.蛋糕烤好要倒扣凉透。蒸好的紫薯加入奶油奶酪40克，淡奶油入料理机打匀。

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12.紫薯泥装入裱花袋中。用的是圆型花嘴。

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13.火龙果切小丁。

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14.蛋糕切三片。

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15.蛋糕挤上紫薯糊，放上水果，再放上一片蛋糕。

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16.如此反复，加紫薯泥，水果，最后挤上紫薯，摆上水果即可。

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17.漂亮吧。最上层可以用自己喜欢的花嘴挤上花朵。