腰果馅,腰果形,最后这点腰果错过它,未免有些可惜。放弃最初的计划,转向这大腰果。
没有蛋糕屑,瓶子里还剩了几块芝麻酥,想必不会有问题,还可以添点儿芝麻香。蜂蜜有点干,不是那么容易拌匀,索性多加了那么一点点,让馅料能够成团,应该不会有人嫌太甜。
酵母面团,让面皮更加疏松。忽然想起曾经做过的香蕉酥,跟这个腰果酥有几分相似,。不同之处只在于膨松剂的区别。这个面团应该也可以用泡打粉,小苏打之类的,就可以无需醒发,直接烘烤。
连刷两遍蛋黄,想不金黄都难。放进冰箱,想必是为了避免面团在蛋黄液晾干的过程发得太厉害?冰箱太满,最后放弃了进冰箱凉快,直接室温晾干,好像也没有发得太明显。
最后刷一遍蛋白,上光,烘烤后的表皮金黄而有光泽。从外形到颜色,让人极不淡定。摸着还挺温乎,就忍不住切开来。满满的腰果,极尽香甜,忽然想起五仁月饼来。。。。。
点击查看大图1.馅料:腰果45克,葡萄干8克,饼干屑24克,柠檬皮屑少许,肉桂粉0.3克,蜂蜜30克
点击查看大图2.将腰果切/碾成细小颗粒,备用。
点击查看大图3.饼干捣成屑,备用。
点击查看大图4.将除蜂蜜外的所有馅料倒入碗中,混合均匀。
点击查看大图5.分次加入蜂蜜,
点击查看大图6.混合均匀,至可以捏成团状。
点击查看大图7.分割成5等分,捏成约8-9厘米长的条状。备用。
点击查看大图8.饼皮:黄油32克,细砂糖10克,蛋黄7克,中筋粉80克,牛奶20克,干酵母2克,盐1.5克,柠檬皮屑少许装饰:蛋黄适量,蛋白适量。
点击查看大图9.黄油软化,加入粉,糖,盐,酵母,混合均匀。
点击查看大图10.加入蛋黄,柠檬皮屑,拌匀。
点击查看大图11.分次加入牛奶,
点击查看大图12.抓揉成均匀光滑面团。盖上保鲜膜,醒发30分钟。
点击查看大图13.分割成5等分,
点击查看大图14.擀成椭圆形,放入馅料。
点击查看大图15.包好,捏紧收口。
点击查看大图16.收口向下,整理成腰果形。
点击查看大图17.摆入烤盘,表面刷两次蛋黄,晾半小时,
点击查看大图18.再刷一遍蛋白,
点击查看大图19.放入烤箱,中层,上下火200度,烤约10-15分钟。
点击查看大图20.表面金黄,出炉。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿